Una grande protagonista della dieta mediterranea, e fondamentale per un’alimentazione sana
Ebbene si, il 25 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale della Pasta (World Pasta Day), indetta per la prima volta nel 1998 dall’Unione Italiana Food e dall’IPO (International Pasta Organisation). L’obiettivo di questa ricorrenza è promuovere un cibo straordinario, dalle innumerevoli qualità: buono, sano, nutriente, accessibile e sostenibile, uno dei capisaldi della Dieta Mediterranea e riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO. La pasta non è solo un alimento incredibilmente versatile a livello culinario, è anche un elemento fondamentale per una alimentazione sana, equilibrata e sostenibile a livello ambientale.
Approfittiamo di questa giornata della pasta per parlare di chi la pasta normale non può mangiarla; Concentriamo allora sulla CELIACHIA : una reazione immunitaria all’assunzione di glutine, il composto peptidico tipicamente contenuto in alcuni cereali, soprattutto nel grano o frumento e simili (spelta, farro, triticale, kamut), ma anche nella segale, nell’orzo e spesso nell’avena.
La reazione immunitaria all’assunzione di glutine, se non diagnosticata, curata e tenuta sotto controllo, infiamma l’intestino tenue che impedisce il corretto assorbimento dei nutrienti compromettendo la salute del soggetto. Il danno intestinale causa spesso una sostanziale perdita di peso, gonfiore addominale e talvolta diarrea. Il malassorbimento in particolare di vitamine e oligoelementi può poi causare di conseguenza danni a diversi organi tra cui sistema nervoso, osso, apparato riproduttivo, sistema sanguigno. La celiachia non ha una cura specifica: l’unica strategia efficace consiste nell’eliminazione del glutine dalla propria alimentazione.
Presso Farmacia Cooperativa, in ognuno dei nostri punti vendita, potrai approfondire l’argomento con le nostre farmaciste ed eseguire il test apposito con goccia di sangue per evidenziare eventuali intolleranze alimentari, compresa la celiachia. Passa a trovarci, in una delle nostre 4 Farmacie e scopri come stare bene insieme a noi.
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